Uns sind Regionalität und höchste Qualität für unsere Produkte und Gerichte ein besonderes Anliegen. Dafür ziehen wir ausgewählte Tiere, wie unsere Weideschweine und Gänse, selbst auf und verfeinern unsere Gerichte mit Kräutern aus unserem eigenen Kräutergarten. Wir achten außerdem auch bei zugekauften Produkten auf Regionalität, sodass Fleisch, Obst und Gemüse immer frisch und von höchster Qualität sind.